Blumenkohl-Käse-Gratin – der cremige Low-Carb Genuss
Lust auf ein herzhaftes Gericht, das gesund und köstlich zugleich ist? Dieses Blumenkohl-Käse-Gratin ist die perfekte Kombination aus cremigem Geschmack und leichter Zubereitung. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für alle, die Low-Carb lieben.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl in Röschen zerteilt (ca. 800 g)
- 200 ml fettarme Milch
- 1 EL Mehl
- 1 EL leichte Butter
- 100 g leichter Käse z. B. fettarmer Gouda, gerieben
- Salz Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Blumenkohl vorgaren: Den Blumenkohl in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Soße zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren, um eine glatte Soße zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Käse hinzufügen: 80 g des geriebenen Käses in die Soße geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei ständig rühren.
- Gratin fertigstellen: Die Käsesoße gleichmäßig über den Blumenkohl in der Auflaufform gießen. Den restlichen Käse (20 g) darüber streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Das Gratin kurz abkühlen lassen und direkt servieren.
Tipp
Für zusätzlichen Geschmack kannst du Schinkenwürfel oder gebratene Pilze hinzufügen.
Möchtest du noch mehr Gemüse? Brokkoli oder Zucchini passen wunderbar in dieses Rezept.
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 160-180 kcal
- Protein: 8-10 g
- Fett: 6-8 g
- Kohlenhydrate: 10-12 g
Warum du dieses Blumenkohl-Käse-Gratin lieben wirst:
- Cremiger Genuss ohne schlechtes Gewissen: Dank der leichten Zutaten bleibt das Gericht kalorienarm.
- Low-Carb & sättigend: Blumenkohl liefert Ballaststoffe und Nährstoffe, ohne zu beschweren.
- Schnell & einfach: Mit wenigen Zutaten in unter 40 Minuten auf dem Tisch.
- Vielfältig kombinierbar: Passt als Beilage zu Fleisch oder Fisch und schmeckt auch solo.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 12gProtein: 10gFat: 8g
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