Buntes Power-Frühstück mit Feta, Walnüssen & Erdbeeren
Du suchst ein Frühstück, das nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist?Diese Kombination aus knackigem Salat, cremigem Feta, frischen Erdbeeren und knackigen Nüssen liefert dir Energie, Proteine und Vitamine – perfekt für einen vitalen Start in den Tag!
Zutaten
- 2 Bio-Eier weich gekocht
- 50 g Feta am besten naturbelassen, leicht gewürzt
- 6 kleine Erdbeeren gewaschen, halbiert
- 5 Cocktailtomaten halbiert
- ½ Salatgurke in Scheiben
- 20 g junger Gouda gewürfelt
- 20 g Walnüsse
- 1 Handvoll gemischter Blattsalat z.B. Rucola, Feldsalat
- 1 EL frische Kräuter z.B. Petersilie, Basilikum
- Salz Pfeffer nach Geschmack
- Optional:
- 1 TL Olivenöl oder ein Spritzer Zitronensaft für das Dressing
Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier für ca. 6–7 Minuten weich kochen. Danach abschrecken, pellen und halbieren.
- Zutaten vorbereiten: Gurke in Scheiben schneiden. Erdbeeren und Cocktailtomaten halbieren. Feta und Gouda in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken (optional).
- Anrichten: Den Salat auf einem großen Teller verteilen. Darauf die Gurkenscheiben, Erdbeeren, Tomaten, Käsewürfel und Walnüsse dekorativ anrichten. Die Eier halbieren und ebenfalls auf dem Salat platzieren. Mit frischen Kräutern bestreuen.
- Verfeinern: Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Optional mit einem Hauch Olivenöl oder Zitronensaft beträufeln.
Tipp
Dieses Frühstück ist perfekt für den Frühling und den Sommer!
Je nach Saison kannst du auch Blaubeeren, Himbeeren oder geröstete Kürbiskerne ergänzen.
Ideal auch als schnelles Mittagessen oder leichte Snack-Option!
✅ Low Carb: Ideal für bewusstes Frühstücken oder Intervallfasten
✅ Sättigend & leicht: Ohne Völlegefühl in den Tag starten
✅ Individuell anpassbar: Perfekt zum Mixen und Variieren
✅ Schnell gemacht: In unter 15 Minuten auf dem Tisch! Hier sind die Zeiten für dein "Buntes Power-Frühstück mit Feta, Walnüssen & Erdbeeren":
Je nach Saison kannst du auch Blaubeeren, Himbeeren oder geröstete Kürbiskerne ergänzen.
Ideal auch als schnelles Mittagessen oder leichte Snack-Option!
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: ca. 500 kcal
- Protein: 25–30 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 15–18 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Warum du dieses Frühstück lieben wirst:
✅ Bunt & frisch: Vitamine, Eiweiß und gesunde Fette in einem Teller✅ Low Carb: Ideal für bewusstes Frühstücken oder Intervallfasten
✅ Sättigend & leicht: Ohne Völlegefühl in den Tag starten
✅ Individuell anpassbar: Perfekt zum Mixen und Variieren
✅ Schnell gemacht: In unter 15 Minuten auf dem Tisch! Hier sind die Zeiten für dein "Buntes Power-Frühstück mit Feta, Walnüssen & Erdbeeren":
-
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
(Schneiden, Würfeln, Hacken und alles herrichten) -
Zubereitungszeit: ca. 7 Minuten
(Weichkochen der Eier) -
Ruhezeiten: keine
(Alles wird frisch und sofort serviert)
Nährwerte
Calories: 500kcalCarbohydrates: 18gProtein: 30gFat: 35g
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