Cremige Kartoffelsuppe mit Crème fraîche – einfach, herzhaft, lecker
Diese cremige Kartoffelsuppe mit Crème fraîche ist das ultimative Comfort Food! Sie wärmt dich an kalten Tagen, ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit frischen Kräutern verfeinern.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Lauchstange in feine Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g leichte Crème fraîche
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe und die Zwiebel in kleine Stücke hacken.
- Gemüse andünsten: In einem großen Topf etwas Öl oder Butter erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Für eine stückigere Konsistenz kannst du ein paar Kartoffelstücke vorher herausnehmen und später wieder hinzufügen. Crème fraîche und Würzen: Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipp
Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Suppe durch ein Sieb passieren.
Wer mag, kann die Suppe mit gerösteten Croutons oder knusprigem Speck toppen.
Perfekt für ein schnelles, herzhaftes Abendessen! 🍲✨
Nährwerte pro Portion (ca. Angaben):
- Kalorien: 180-200 kcal
- Protein: 3-5 g
- Fett: 6-8 g
- Kohlenhydrate: 25-30 g
Warum du diese Kartoffelsuppe lieben wirst:
- Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch!
- Cremig und leicht: Die Crème fraîche sorgt für eine feine, leichte Konsistenz.
- Wärmend und gesund: Ideal für kalte Tage und mit vielen Vitaminen aus dem Gemüse.
Nährwerte
Calories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8g
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