Frischkäse-Crêpes mit Himbeeren – ein süßer Genuss mit wenig Sünde
Dieses Rezept kombiniert zarte Vollkorn-Crêpes mit cremigem Frischkäse und fruchtigen Himbeeren. Perfekt als leichtes Frühstück, Snack oder Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist!
Zutaten
- Zutaten für ca. 4 Crêpes:
- Für den Teig:
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- 200 ml fettarme Milch
- 1 TL Rapsöl für die Pfanne
- Für die Füllung:
- 150 g Frischkäse natur oder leicht
- 100 g frische Himbeeren
- Optional: etwas Honig oder Agavendicksaft zum Süßen
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Das Vollkornmehl in eine Schüssel sieben. Das Ei hinzufügen und mit der Milch verrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- Crêpes ausbacken: Eine beschichtete Pfanne leicht mit Rapsöl einfetten und erhitzen. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, schwenken, sodass der Boden dünn bedeckt ist. Den Crêpe auf mittlerer Hitze ca. 2 Minuten backen, bis die Ränder sich lösen, dann wenden und kurz von der anderen Seite goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Füllung vorbereiten: Den Frischkäse glatt rühren. Nach Belieben mit Honig oder Agavendicksaft leicht süßen. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Crêpes füllen: Die abgekühlten Crêpes mit einer dünnen Schicht Frischkäse bestreichen. Die Himbeeren darauf verteilen und die Crêpes zusammenrollen oder zusammenklappen.
- Servieren: Mit einigen frischen Himbeeren und einem Hauch Honig dekorieren – fertig ist dein süßer Genuss!
Tipp
Die Crêpes lassen sich auch herzhaft füllen, z.B. mit Hüttenkäse und Kräutern – perfekt für eine herzhafte Variante!
Lust auf ein schnelles, gesundes Frühstück oder Mittagessen? Probiere dieses Rezept aus und lass dich begeistern! 🥑🍳
Nährwerte pro Crêpe (inkl. Füllung):
- Kalorien: 160-180 kcal
- Eiweiß: 6-8 g
- Fett: 5-6 g
- Kohlenhydrate: 20-22 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Gesund & leicht: Dank Vollkornmehl und fettarmem Frischkäse eine nährstoffreiche Alternative zu klassischen Crêpes.
- Fruchtig & frisch: Himbeeren bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Antioxidantien mit.
- Flexibel: Tausche Himbeeren durch Blaubeeren, Erdbeeren oder Banane – je nach Saison und Vorlieben.
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten (Teig anrühren, Frischkäse vorbereiten, Himbeeren waschen)
- Ruhezeit: ca. 10 Minuten (Teig quellen lassen)
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (Crêpes ausbacken, füllen, servieren)
Lust auf ein schnelles, gesundes Frühstück oder Mittagessen? Probiere dieses Rezept aus und lass dich begeistern! 🥑🍳
Nährwerte
Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 6g
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