Gebratener Fisch mit Ratatouille – mediterraner Genuss leicht gemacht
Dieses Rezept bringt das Mittelmeer direkt auf deinen Teller! Der saftige, gebratene Fisch kombiniert mit frischem Ratatouille ist nicht nur gesund, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- Für den Fisch:
- 2 Fischfilets z. B. Kabeljau, Dorade oder Seelachs
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Saft und etwas Abrieb
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Für das Ratatouille:
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g gehackte Tomaten frisch oder aus der Dose
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung des Ratatouille: Das Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel) in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Ratatouille anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Aubergine, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Fisch zubereiten: Die Fischfilets abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten, je nach Dicke des Filets. Zum Schluss etwas Zitronenabrieb über den Fisch geben.
- Anrichten: Das Ratatouille auf Tellern anrichten und die Fischfilets darauf oder daneben platzieren. Optional mit frischen Kräutern (z.B. Basilikum oder Petersilie) garnieren und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Tipp
Dieses Gericht ist leicht und sättigend – perfekt für eine gesunde Ernährung. Statt Fisch kannst du auch Garnelen oder Tofu als Alternative verwenden. Das Ratatouille lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 300-350 kcal
- Protein: 25-30 g
- Fett: 12-15 g
- Kohlenhydrate: 10-12 g
Warum dieses Gericht ein Highlight ist:
- Mediterraner Geschmack: Frisches Gemüse, aromatische Kräuter und saftiger Fisch – ein Urlaubsgefühl auf dem Teller.
- Gesund & leicht: Reich an Omega-3-Fettsäuren und voller Vitamine.
- Einfach & schnell: In weniger als 30 Minuten zubereitet.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 15g
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