Gebratener Reis mit Tofu – gesund, einfach und lecker
Du suchst nach einer schnellen, gesunden Mahlzeit, die dich satt macht und voller Geschmack steckt? Dann ist dieser gebratene Reis mit Tofu genau das Richtige! Ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen und perfekt, um Gemüsereste zu verwerten.
Zutaten
- 200 g gekochter Reis am besten vom Vortag
- 200 g Tofu fest
- 300 g Gemüse deiner Wahl z. B. Karotten, Paprika, Erbsen, Brokkoli
- 2-3 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl z. B. Sesam- oder Sonnenblumenöl
- 1 Knoblauchzehe optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Den Tofu in kleine Würfel schneiden und bei Bedarf leicht trocken tupfen. Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken (falls verwendet).
- Tofu anbraten: Eine große Pfanne oder Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die Tofuwürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Im gleichen Wok oder in der Pfanne das vorbereitete Gemüse anbraten. Beginne mit härterem Gemüse wie Karotten oder Brokkoli und füge weicheres Gemüse wie Paprika oder Erbsen später hinzu.
- Reis und Tofu hinzufügen: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben.
- Abschmecken: Die Sojasauce über den Reis gießen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Achtung: Sojasauce ist oft schon salzig!)
- Servieren: Den gebratenen Reis heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln oder Sesam garnieren.
Tipp
Für extra Geschmack kannst du etwas Sesamöl oder Chiliöl kurz vor dem Servieren darüberträufeln.
Perfekt, um übrig gebliebenen Reis und Gemüse zu verwerten!
Nährwerte pro Portion (ca. 1/3 des Rezepts):
- Kalorien: 300-350 kcal
- Protein: 12-15 g
- Fett: 8-10 g
- Kohlenhydrate: 45-50 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig!
- Gesund & vielseitig: Du bestimmst, welches Gemüse reinkommt.
- Veganes Protein: Tofu liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß.
- Meal-Prep geeignet: Perfekt zum Mitnehmen oder Aufwärmen.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 14gFat: 10g
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