Gefüllte Champignons mit Spinat und Ricotta – Einfach, schnell und lecker!
Du suchst nach einem leichten Gericht, das schnell zubereitet ist und trotzdem Eindruck macht? Diese gefüllten Champignons mit Spinat und Ricotta sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein kulinarischer Genuss. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – sie passen immer!
Zutaten
- 8-10 große Champignons
- 150 g frischer Spinat
- 150 g Ricotta
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Parmesan zum Überbacken
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Champignons vorbereiten: Die Stiele vorsichtig aus den Champignons entfernen und beiseitelegen. Die Hüte kurz abspülen, trocknen und mit der Öffnung nach oben auf das Backblech legen.
- Füllung zubereiten: Die Champignon-Stiele fein hacken. Den Spinat in einer Pfanne kurz in etwas Öl oder Wasser zusammenfallen lassen, anschließend fein hacken. In einer Schüssel Ricotta, Spinat und die gehackten Champignon-Stiele vermengen. Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und zur Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Champignons füllen: Die Ricotta-Spinat-Mischung in die Champignon-Hüte füllen.
- Optional: Für einen knusprigen Touch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Backen: Die gefüllten Champignons für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und die Füllung schön warm ist.
- Servieren: Frisch aus dem Ofen genießen – ob als Vorspeise oder Beilage!
Tipp
Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen: Mit Kräutern wie Basilikum oder Thymian, oder etwas Frischkäse statt Ricotta für eine cremigere Konsistenz.
Für eine Low-Carb-Hauptspeise: Serviere die gefüllten Champignons mit einem frischen Salat.
Nährwerte pro gefülltem Champignon:
- Kalorien: 70-90 kcal
- Protein: 4-5 g
- Fett: 5-6 g
- Kohlenhydrate: 2-3 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnell und einfach: In unter 30 Minuten zubereitet.
- Low-Carb & gesund: Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Vielseitig: Eignet sich als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht.
- Vegetarisch: Ohne Kompromisse an Geschmack.
Nährwerte
Calories: 90kcalCarbohydrates: 3gProtein: 5gFat: 6g
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