Gefüllte Kohlrouladen – ein klassischer Genuss neu entdeckt
Kohlrouladen sind ein absoluter Klassiker in der Küche – herzhaft, sättigend und voller Geschmack! Dieses Rezept für gefüllte Kohlrouladen kombiniert die traditionellen Aromen mit einer einfachen Zubereitung, die perfekt für die ganze Familie ist.
Zutaten
- 8 große Weißkohlblätter
- 400 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
- 100 g gekochter Reis
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 500 ml Tomatensauce
- Salz Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Weißkohl vorbereiten: Die Weißkohlblätter vorsichtig ablösen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 2 Minuten blanchieren, bis sie weich genug zum Rollen sind. Abtropfen lassen und beiseitelegen.
- Füllung zubereiten: Gekochten Reis, Hackfleisch, Zwiebelwürfel und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Rouladen formen: Jeweils eine Portion der Hackfleischmischung in die Mitte eines Kohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Blatt fest aufrollen. Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren.
- Anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Kohlrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schmoren in Tomatensauce: Die Tomatensauce in die Pfanne geben und die Rouladen darin platzieren. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und die Rouladen bei niedriger Temperatur ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind.
- Servieren: Die Rouladen heiß mit der Tomatensauce servieren – perfekt dazu passt Kartoffelpüree oder einfach etwas frisches Brot.
Tipp
Für eine Low-Carb-Variante kannst du den Reis durch feingehacktes Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl ersetzen.
Die Tomatensauce lässt sich mit Kräutern wie Thymian oder Oregano aufpeppen.
Nährwerte pro Portion (2 Rouladen):
- Kalorien: 350-400 kcal
- Protein: 25-30 g
- Fett: 15-18 g
- Kohlenhydrate: 20-25 g
Warum du diese gefüllten Kohlrouladen lieben wirst:
- Klassisch und herzhaft: Ein Gericht, das alle Generationen begeistert.
- Vielseitig: Perfekt für die Familie oder Gäste, lässt sich leicht anpassen.
- Meal-Prep-tauglich: Reste schmecken aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besse
Nährwerte
Calories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 18g
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