Hähnchensalat mit Walnüssen – frisch, gesund und sättigend
Dieser Hähnchensalat mit Walnüssen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage, wenn es mal schnell gehen soll. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigen Walnüssen und dem würzigen Aroma von Rucola wird dich begeistern!
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 100 g Rucola
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun ist (ca. 6-8 Minuten). Anschließend kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Walnüsse rösten: Die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- Rucola vorbereiten: Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen.
- Dressing anrühren: Zitronensaft, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Salat anrichten: Die Hähnchenstreifen und Walnüsse auf dem Rucola verteilen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Servieren: Direkt servieren und genießen!
Tipp
Für mehr Vielfalt kannst du Avocado, Granatapfelkerne oder Feta hinzufügen.
Wenn du es etwas herzhafter magst, passt ein Stück frisch gebackenes Brot perfekt dazu.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 320-350 kcal
- Protein: 30-35 g
- Fett: 20-25 g
- Kohlenhydrate: 3-5 g
Warum dieser Salat so besonders ist:
- Schnell & einfach: In weniger als 20 Minuten fertig!
- Proteinreich: Dank des Hähnchens ein echter Sattmacher.
- Gesunde Fette: Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
- Frisch & leicht: Rucola und Zitronensaft sorgen für ein sommerliches Aroma.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 25g
Ausprobiert?Bewerte das Rezept hier!
