Hirse-Salat mit Avocado und Spinat – der perfekte Allrounder
Du suchst ein leichtes, gesundes und sättigendes Rezept? Dieser Hirse-Salat mit Avocado und Spinat ist nicht nur ein echter Nährstoff-Booster, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Lösung.
Zutaten
- 100 g Hirse
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 reife Avocado
- 30 g Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hirse kochen: Die Hirse nach Packungsanweisung zubereiten (in der Regel im Verhältnis 1:2 mit Wasser). Nach dem Kochen abkühlen lassen, damit der Salat später frisch bleibt.
- Zutaten vorbereiten: Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Walnüsse grob hacken und optional kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Salat mischen: Die gekochte Hirse, Spinat, Avocado und Walnüsse in eine große Schüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln und alles vorsichtig vermengen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf mehr Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.
- Servieren: Den Salat direkt genießen oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Für extra Proteine kannst du Feta-Käse, Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze geben dem Salat einen zusätzlichen Frischekick.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 400-450 kcal
- Protein: 9-11 g
- Fett: 25-28 g
- Kohlenhydrate: 30-35 g
- Ballaststoffe: 8-10 g
Warum du diesen Salat lieben wirst:
- Gesund & vielseitig: Perfekt als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
- Nährstoff-Booster: Reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Vitaminen.
- Schnell & einfach: In unter 30 Minuten zubereitet.
- Ideal für unterwegs: Lässt sich super vorbereiten und bleibt frisch.
Nährwerte
Calories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 11gFat: 28g
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