Ofengemüse mit Feta – einfach, gesund & lecker
Bist du auf der Suche nach einem unkomplizierten und gesunden Gericht? Dieses Ofengemüse mit Feta vereint buntes Gemüse mit herzhaftem Käse – perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Voller Geschmack, Vitamine und schnell zubereitet!
Zutaten
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Zucchini
- 150 g Feta optional: veganer Feta
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten: Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Gemüse würzen: Das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian oder Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermengen. Alles gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass sich die Stücke nicht überlappen.
- Backen: Das Gemüse für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit es gleichmäßig gart.
- Feta hinzufügen: Nach 10 Minuten den Feta grob zerbröseln und über das Gemüse streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Gemüse schön weich ist.
- Servieren: Das fertige Ofengemüse direkt aus dem Ofen genießen – entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Tofu.
Tipp
Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüber streuen.
Lust auf Abwechslung? Ergänze das Gericht mit Kirschtomaten, Auberginen oder Karotten.
Nährwerte pro Portion (ca. 1/3 des Rezepts):
- Kalorien: 220-250 kcal
- Protein: 7-8 g
- Fett: 12-14 g
- Kohlenhydrate: 20-25 g
Warum dieses Rezept ein Gewinner ist:
- Einfach & schnell: Wenige Zutaten, minimaler Aufwand.
- Gesund & lecker: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
- Perfekt für jeden Anlass: Als Hauptgericht, Beilage oder Meal Prep geeignet.
- Vegetarisch & flexibel: Lässt sich einfach anpassen und erweitern.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 14g
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