Paprika Pfännchen mal anders – orientalischer Genuss
Dieses Paprikapfännchen kombiniert die würzige Wärme von Harissa mit der süßlichen Note von Zimt und frischen Zutaten wie Tomaten und Spinat. Perfekt als leichtes Abendessen oder vegetarische Beilage – schnell zubereitet und unglaublich aromatisch!
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 TL Harissa je nach Schärfegrad anpassen
- ½ TL Zimt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Paprika anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Würzige Basis zubereiten: Zwiebel und Knoblauch zur Paprika geben und kurz mit anbraten, bis sie duften. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen: Harissa und Zimt einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Spinat untermischen: Den Spinat in die Pfanne geben und unter die Soße heben, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
- Servieren: Das Paprikapfännchen warm servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und mit Fladenbrot oder Reis genießen.
Tipp
Für einen extra Protein-Kick: Füge Kichererbsen oder gebratene Tofuwürfel hinzu.
Variationen: Ersetze Spinat durch Mangold oder füge etwas Feta hinzu, um eine cremige Komponente zu erhalten.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 200-250 kcal
- Protein: 4-5 g
- Fett: 10-12 g
- Kohlenhydrate: 18-20 g
- Ballaststoffe: 5-6 g
Warum du dieses Paprikapfännchen lieben wirst:
- Einfach & schnell: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
- Aromatisch & vielseitig: Die Gewürze zaubern orientalisches Flair in deine Küche.
- Gesund & leicht: Wenig Kalorien, viele Ballaststoffe und frische Zutaten.
- Vegan & flexibel: Perfekt für eine pflanzliche Ernährung und leicht abwandelbar.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 12g
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