Saftiges Bananenbrot – der Klassiker für jede Gelegenheit
Ein warmes, duftendes Bananenbrot ist der perfekte Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder einfach als süßer Genuss. Dieses Rezept ist super einfach, kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich nach Belieben abwandeln.
Zutaten
- 3 reife Bananen am besten mit braunen Flecken
- 200 g Mehl z. B. Weizen- oder Dinkelmehl
- 100 ml Pflanzenmilch z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 1 Päckchen Backpulver ca. 10 g
- Optional:
- Eine Prise Zimt oder Vanille für das gewisse Etwas
- 50 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Bananen pürieren: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei zerdrücken.
- Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Pflanzenmilch zu den pürierten Bananen geben und gründlich verrühren. Die Mehlmischung nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional verfeinern: Jetzt kannst du nach Belieben Zimt, Vanille, gehackte Nüsse oder Schokostückchen in den Teig geben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist – bleibt kein Teig kleben, ist es fertig!
- Abkühlen lassen: Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Für eine nussige Note einfach etwas Erdnuss- oder Mandelmus in den Teig rühren.
Im Kühlschrank hält sich das Bananenbrot bis zu 5 Tage. Es lässt sich auch wunderbar einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen.
Nährwerte pro Scheibe (bei 10 Scheiben):
- Kalorien: 120-150 kcal
- Protein: 2-3 g
- Fett: 1-2 g
- Kohlenhydrate: 25-30 g
Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst:
- Vegan & vielseitig: Ohne tierische Produkte, dafür mit unendlichen Variationsmöglichkeiten.
- Schnell & einfach: Ideal für Anfänger – in wenigen Schritten fertig!
- Perfekt zur Resteverwertung: Überreife Bananen finden hier ihren großen Auftritt.
- Süß & gesund: Natürliche Süße aus Bananen – kein zusätzlicher Zucker nötig.
Nährwerte
Calories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 2g
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