Spinat-Omelett mit Feta und Tomaten – ein gesundes Power-Frühstück
Dieses Spinat-Omelett mit Feta und Tomaten ist die perfekte Kombination aus Geschmack, Nährstoffen und einfacher Zubereitung. Es ist nicht nur proteinreich, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und gesunden Fetten – ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 50 g Feta zerbröckelt
- 1 kleine Tomate gewürfelt
- 1 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Feta in kleine Stücke zerbröckeln.
- Eier-Mischung zubereiten: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat anbraten: In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat darin für 1-2 Minuten leicht anbraten, bis er zusammenfällt.
- Eier hinzufügen: Die verquirlten Eier über den Spinat gießen und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Eier gleichmäßig verteilen. Den Feta und die gewürfelten Tomaten auf der Eier-Masse verteilen.
- Omelett garen: Das Omelett bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten garen, bis die Unterseite fest ist. Die Pfanne kurz abdecken, damit auch die Oberseite stockt, ohne zu verbrennen.
- Servieren: Das fertige Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.
Tipp
Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
Wer es herzhafter mag, kann das Omelett mit etwas Chili oder Paprikapulver würzen.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 250-280 kcal
- Eiweiß: 18-20 g
- Fett: 18-20 g
- Kohlenhydrate: 2-3 g
Warum du dieses Spinat-Omelett lieben wirst:
- Gesund & nährstoffreich: Frischer Spinat liefert Eisen, Feta, Kalzium und die Tomaten Vitamin C.
- Schnell & einfach: In weniger als 15 Minuten auf dem Tisch!
- Low-Carb & sättigend: Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 3gProtein: 20gFat: 20g
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