Süßkartoffel-Bowl mit Hummus – Eine vitaminreiche Geschmacksexplosion
Diese Süßkartoffel-Bowl mit Hummus vereint frische Zutaten, kräftige Farben und gesunde Nährstoffe in einer Schüssel. Sie ist perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen oder Abendessen, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 100 g frischer Spinat
- 4 EL Hummus
- 150 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült
- 3 EL Granatapfelkerne
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft Kreuzkümmel, Paprikapulver
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffeln vorbereiten: Die Süßkartoffeln waschen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Würfel weich und leicht gebräunt sind.
- Kichererbsen rösten: Die Kichererbsen in einer Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl, einer Prise Salz und optional etwas Paprikapulver bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
- Spinat vorbereiten: Den frischen Spinat waschen, abtropfen lassen und beiseitelegen.
- Anrichten der Bowl: Die gebackenen Süßkartoffelwürfel und den frischen Spinat gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Jeweils 2 EL Hummus als Topping hinzufügen. Die gerösteten Kichererbsen und Granatapfelkerne darauf verteilen.
- Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Servieren: Sofort genießen – warm oder kalt!
Tipp
Bereite die Süßkartoffeln und Kichererbsen vor, um sie später in wenigen Minuten für eine frische Bowl zusammenzustellen.
Backen: ca. 20-25 Minuten (Süßkartoffeln backen, Kichererbsen rösten, Anrichten der Bowl)
Ruhezeit: keine, das Gericht kann direkt nach der Zubereitung serviert werden. Gesamtzeit: ca. 30-35 Minuten ⏳🍠🥗 Lass es dir schmecken! 😋
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 350-400 kcal
- Protein: 10-12 g
- Fett: 10-12 g
- Kohlenhydrate: 50-55 g
- Ballaststoffe: 10-12 g
Warum du diese Süßkartoffel-Bowl lieben wirst:
- Nährstoffreich: Die Kombination aus Süßkartoffeln, Spinat und Granatapfel liefert eine Fülle an Vitaminen und Antioxidantien.
- Protein-Kick: Kichererbsen und Hummus versorgen dich mit wertvollem pflanzlichem Eiweiß.
- Sättigend und leicht: Perfekt, wenn du dich gesund und energiegeladen fühlen möchtest.
- Vielfältig: Du kannst die Bowl nach Belieben mit Avocado, Nüssen oder Feta ergänzen.
Backen: ca. 20-25 Minuten (Süßkartoffeln backen, Kichererbsen rösten, Anrichten der Bowl)
Ruhezeit: keine, das Gericht kann direkt nach der Zubereitung serviert werden. Gesamtzeit: ca. 30-35 Minuten ⏳🍠🥗 Lass es dir schmecken! 😋
Nährwerte
Calories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 11g
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