Tomatensuppe mit Mozzarella-Sticks – eine köstliche Kombination
Ein Teller warme, aromatische Tomatensuppe zusammen mit knusprigen Mozzarella-Sticks – klingt nach einem perfekten Essen, oder? Dieses Rezept vereint den Komfort einer hausgemachten Suppe mit einem leichten, aber herzhaften Snack.
Zutaten
- Für die Tomatensuppe:
- 500 g reife Tomaten oder 400 g passierte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer und frisches Basilikum (oder getrocknet)
- Für die Mozzarella-Sticks:
- 150 g leichter Mozzarella am Stück
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl aus Vollkornbrot
- 1-2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Tomatensuppe: Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Tomaten hinzufügen: (Frische Tomaten) waschen, grob würfeln und in den Topf geben.
- Optional: (Passierte Tomaten) einfach direkt in den Topf gießen.
- Gemüsebrühe zugießen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen. Anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Pürieren und abschmecken: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
- Mozzarella-Sticks: Den Mozzarella in ca.1 cm dicke Sticks schneiden.
- Panieren: Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Mozzarella-Sticks zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
- Knusprig braten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Mozzarella-Sticks bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
- Tipp: Nicht zu lange braten, damit der Käse nicht ausläuft.
- Servieren: Die heiße Tomatensuppe in Schalen füllen und mit einem Schuss Olivenöl oder einem Klecks Joghurt garnieren. Die knusprigen Mozzarella-Sticks als Beilage oder zum Eintunken servieren.
Tipp
Bereite größere Mengen der Suppe zu und friere sie portionsweise ein – so hast du immer ein schnelles, gesundes Gericht parat.
Ruhezeit: Keine direkte Ruhezeit erforderlich, aber wenn du besonders knusprige Mozzarella-Sticks möchtest, kannst du sie vor dem Braten für 10-15 Minuten in den Kühlschrank legen. Mit optionaler Ruhezeit für die Mozzarella-Sticks: ca. 50 Minuten.
Nährwerte pro Portion (Suppe + 3 Mozzarella-Sticks):
- Kalorien: 300-350 kcal
- Protein: 15-18 g
- Fett: 15-17 g
- Kohlenhydrate: 15-20 g
Warum du dieses Gericht lieben wirst:
- Aromatisch & leicht: Frische Tomaten und Basilikum sorgen für einen authentischen Geschmack.
- Knusprig-cremig: Die Mozzarella-Sticks sind ein echter Genuss!
- Gesund & sättigend: Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Vielfältig: Die Suppe kann nach Belieben mit Chili, Croutons oder Parmesan aufgepeppt werden.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 18gFat: 17g
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