Vegane Pancakes – fluffig, einfach und lecker
Ob zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack – diese veganen Pancakes sind schnell gemacht, super fluffig und kommen mit nur wenigen Zutaten aus. Perfekt für alle, die tierfreie Alternativen lieben!
Zutaten
- 200 g Mehl z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 250 ml Pflanzenmilch z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Ahornsirup plus extra zum Servieren
- Optional: 1 Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Trocken- und Flüssigzutaten trennen: Mehl, Backpulver und optional eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Pflanzenmilch mit dem Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.
- Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein – wenn nötig, etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen.
- Pfanne vorbereiten: Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht einfetten (z.B. mit Kokosöl).
- Pancakes ausbacken: Pro Pancake ca. 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Warten, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen (ca. 2 Minuten pro Seite).
- Servieren: Die Pancakes stapeln und mit extra Ahornsirup, frischen Früchten, Nüssen oder veganem Joghurt servieren.
Tipp
Für mehr Geschmack kannst du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen oder einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Keine zwingende Ruhezeit erforderlich, aber 5–10 Minuten Ruhezeit für den Teig können die Pancakes noch fluffiger machen.
Nährwerte pro Portion (1 Pancake):
- Kalorien: 80-90 kcal
- Protein: 2-3 g
- Fett: 1-2 g
- Kohlenhydrate: 15-18 g
Warum du diese veganen Pancakes lieben wirst:
- Einfach & schnell: Perfekt für jeden Morgen, auch wenn's schnell gehen muss.
- Vegan & vielseitig: Ohne tierische Produkte, dafür mit grenzenlosen Topping-Ideen!
- Fluffig & lecker: Dank Backpulver werden die Pancakes luftig leicht.
Nährwerte
Calories: 90kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 2g
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