Veganes Sushi – Genuss ganz ohne Fisch
Lust auf ein leichtes, gesundes und super vielseitiges Gericht? Dieses vegane Sushi ist perfekt für Sushi-Liebhaber, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit frischem Gemüse und köstlichem Reis wird es garantiert ein Highlight auf deinem Teller!
Zutaten
- 4 Nori-Blätter
- 200 g Sushi-Reis
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 1 kleine Karotte
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Reis vorbereiten: Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den gekochten Reis leicht abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich alles aufgelöst hat, und die Mischung unter den Reis heben.
- Gemüse schneiden: Die Avocado halbieren, schälen und in schmale Streifen schneiden. Gurke und Karotte waschen. Die Gurke längs vierteln und die Karotte in feine Streifen schneiden.
- Nori-Blätter vorbereiten: Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen.
- Rollen füllen: Den Reis gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Nori-Blatts verteilen (ca. 1 cm dick). Ein Stück Avocado, Gurke und Karotte quer auf den Reis legen.
- Sushi rollen: Mit Hilfe der Matte das Nori-Blatt von unten fest aufrollen, dabei leicht Druck ausüben, damit die Rolle stabil wird. Mit einem scharfen Messer die Sushi-Rolle in ca. 6 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Anrichten & Servieren: Die fertigen Sushi-Stücke auf einem Teller anrichten. Dazu passen Sojasoße, eingelegter Ingwer und Wasabi hervorragend!
Tipp
Du kannst das Gemüse variieren – wie wäre es mit Paprika, Mango oder Spinat für einen fruchtig-frischen Twist?
Achte darauf, das Messer vor jedem Schnitt anzufeuchten, damit das Sushi sauber geschnitten wird.
Nährwerte pro Sushi-Rolle (ca. 6 Stücke):
- Kalorien: 180-220 kcal
- Protein: 3-4 g
- Fett: 4-6 g
- Kohlenhydrate: 35-40 g
Warum du dieses vegane Sushi lieben wirst:
- Einfach & vielseitig: Perfekt für Anfänger und leicht anzupassen.
- Vollgepackt mit Nährstoffen: Dank frischem Gemüse und ballaststoffreichem Reis.
- Vegan & gesund: Eine leckere Alternative zu klassischem Sushi, die jedem schmeckt!
- Perfekt für Meal Prep: Bereite es vor und genieße es unterwegs oder als Snack.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 6g
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