Vollkorn-Spaghetti mit Spinat und Feta – schnell, einfach & gesund
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein schnelles, nahrhaftes und leckeres Gericht lieben! Vollkorn-Spaghetti mit frischem Spinat und Feta bringen gesunde Kohlenhydrate, Vitamine und cremige Würze auf deinen Teller.
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Spaghetti
- 200 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Feta
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spaghetti kochen: Die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Spinat vorbereiten: Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Spinat anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (nicht zu dunkel werden lassen). Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles kombinieren: Die gekochten Vollkorn-Spaghetti zum Spinat in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, damit die Pasta schön saftig bleibt.
- Feta hinzufügen: Den Feta zerbröseln und über die Pasta geben. Alles leicht durchmischen, sodass der Feta leicht schmilzt, aber noch stückig bleibt.
- Servieren: Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit etwas zusätzlichem Feta garnieren und sofort genießen.
Tipp
Für noch mehr Frische kannst du ein paar geröstete Pinienkerne oder Cherrytomaten ergänzen.
Wenn du es würziger magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 400-450 kcal
- Protein: 15-18 g
- Fett: 12-15 g
- Kohlenhydrate: 55-60 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Gesunde Kohlenhydrate: Vollkorn-Spaghetti sorgen für langanhaltende Energie.
- Vitamin-Power: Spinat liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A und C.
- Cremige Leichtigkeit: Der Feta sorgt für den perfekten Geschmack und cremige Konsistenz.
- In 20 Minuten fertig: Das ideale Rezept, wenn es schnell gehen muss!
Nährwerte
Calories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 15g
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