Zarte Hähnchenbrust mit cremigem Blumenkohlpüree
Ein gesundes und leckeres Low-Carb-Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht! Hähnchenbrust mit Blumenkohlpüree ist perfekt für alle, die eine ausgewogene Mahlzeit suchen, die gleichzeitig leicht und sättigend ist.
Zutaten
- Für die Hähnchenbrust:
- 2 Hähnchenbrustfilets je ca. 150-200 g
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver optional
- Für das Blumenkohlpüree:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl ca. 600 g
- 2 EL Butter oder Kokosöl
- 50 ml Milch oder pflanzliche Alternative z. B. Mandelmilch
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss optional
Zubereitung
- Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauchpulver würzen.
- Blumenkohl kochen: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10-12 Minuten weich kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- Hähnchenbrust braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte erhalten bleiben.
- Blumenkohlpüree zubereiten: Den gekochten Blumenkohl zusammen mit Butter und Milch in einen Mixer oder eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss würzen. Alles zu einem glatten Püree pürieren.
- Anrichten & Servieren: Das Blumenkohlpüree auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrust darauf oder daneben platzieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipp
Für eine noch intensivere Note kannst du das Blumenkohlpüree mit Parmesan oder geröstetem Knoblauch verfeinern.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 300-350 kcal
- Protein: 40-45 g
- Fett: 12-15 g
- Kohlenhydrate: 5-8 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Low-Carb & kalorienarm: Ideal für eine gesunde Ernährung.
- Proteinreich: Perfekt nach dem Training oder für einen aktiven Lebensstil.
- Cremiges Püree ohne Kartoffeln: Blumenkohl ist die leichtere Alternative – genauso lecker, aber viel gesünder!
- Schnell & einfach: In unter 30 Minuten fertig.
Nährwerte
Calories: 350kcalProtein: 45gFat: 15g
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